Ultragarso ekstrahavimo technologija gali išgauti maistinį aliejų iš augalų

Ultragarsinis ekstrahavimas plačiai naudojamas vertingoms tarpląstelinėms medžiagoms išleisti iš augalinės medžiagos. Tiksliniai ekstraktai yra lipidai / riebalų rūgštys, baltymai, vitaminai, polifenoliai ir kiti biologiškai aktyvūs junginiai. Ultragarsinis maistinių aliejų, tokių kaip aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejus, avokadų aliejus, saulėgrąžų aliejus, linų sėmenų aliejus ir kt., ekstrahavimas kaip proceso intensyvinimo metodas gali padidinti ekstrahuoto aliejaus (riebalų rūgščių) išeigą, sutrumpinti ekstrahavimo laiką ir sumažinti arba vengti naudoti tirpiklius.

Alyvuogių aliejus

Kaip ne{0}}terminio ekstrahavimo metodas, ultragarso{1}}pagalbinio ekstrahavimo principas pagrįstas akustinės kavitacijos reiškiniu. Akustika, dar žinoma kaip ultragarsinė kavitacija, sukuria intensyvias šlyties jėgas, kurios suardo ląstelių sieneles ir padidina masės perdavimą tarp ląstelės vidaus ir aplinkinio tirpiklio. Kadangi ekstrahavimas ultragarsu-yra ne-terminis procesas, galima išvengti šilumai -jautrių maistinių junginių terminio skilimo. Ultragarsinis maistinio aliejaus ekstrahavimas žemoje temperatūroje gali išvengti termiškai sukelto ekstrahuoto aliejaus skilimo ir sumažinti biologiškai aktyvių junginių praradimą. Ultragarsu ekstrahuojant aukštos kokybės- maistinį aliejų, gaunamas didesnis derlius ir trumpesnis apdorojimo laikas.

Ultragarsinio ekstrahavimo privalumai

didesnis derlius

Trumpas ištraukimo laikas

Nėra arba sumažinamas tirpiklio suvartojimas

aterminis procesas

aukšta mitybos kokybė

Lengva naudoti ir saugu

Greita IG

Ultragarso mašinos gali būti integruotos į įprastas alyvuogių aliejaus gamybos linijas. Ekstrahavimo proceso našumą galima pagerinti naudojant alyvuogių pastą ultragarsu, taip padidinant alyvuogių aliejaus malūnėlių ekstrahavimo pajėgumus. Apdorojimas ultragarsu, esminis mechaninio alyvuogių aliejaus gavybos proceso žingsnis, gali labai pagerinti situaciją. Želatininimo efektyvumas priklauso nuo alyvuogių pastos reologinių savybių ir želatinizacijos proceso parametrų, tokių kaip laikas ir temperatūra. Šie veiksniai daro didelę įtaką pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus derliui ir kokybei.

Kavitacija atsiranda, kai ant tapenados yra taikomos galingos ultragarso bangos. Kavitacija reiškia burbuliukų susidarymą, augimą ir žlugimą kintamo slėgio ciklų metu. Ultragarsinė kavitacija sutrikdo ląstelių struktūrą, leidžia iš alyvuogių augalų audinių išskirti tirpius junginius ir pagerina masės perdavimą. Todėl ultragarsu ekstrahavimo greitis ir išeiga žymiai pagerėja. Ultragarsu apdorotoje alyvuogių pastoje esantis aliejus taip pat pasižymėjo mažesniu kartumu ir didesniu tokoferolių, chlorofilo ir karotinoidų kiekiu.

Ultragarsinis apdorojimas yra švelnus, ne{0}}terminis maisto apdorojimo būdas, kai iš alyvuogių pastos išskiriamas aliejus ir aktyvūs junginiai (pvz., antioksidantai, fenoliai, vitaminai). Alyvuogių-spalvos pasta gali būti labai tolygiai apdorojama naudojant nenutrūkstamą{2}}linijos procesą ultragarso kavitacijos zonoje. Apdorojimas ultragarsu taip pat labai naudingas proceso temperatūrai: ultragarsu užtikrinamas momentinis kaitinimas ir labai sutrumpėja tapenados įšilimo-laikas, po kurio proceso temperatūra gali būti lengvai palaikoma optimalioje proceso temperatūroje.

Avokadų aliejaus ekstraktas

Naudojant ultragarso ekstrahavimo aparatą avokadų tyrei apdoroti, avokadų aliejaus regeneravimo greitis gali padidėti 15-24 proc. Apdorojimas ultragarsu padeda šaltai spausti avokadų aliejų, padidindamas aliejaus gamybą. Ne-autoklavuota technologija leidžia avokadų aliejui išlaikyti vertingas maistines medžiagas, kvapų aromatą ir intensyvią smaragdo žalią spalvą. Ultragarsinis momentinis avokadų minkštimo tirpinimas ir ekstrahavimas pagerina aliejaus išsiskyrimą ir potencialiai sutrumpina momentinio ištirpimo laiką pramoninėje avokadų aliejaus gamyboje, nepakenkiant kokybei. Ultragarsu spaustas avokadų aliejus yra kruopščiai prižiūrimas, kad išliktų visi sveiki maistiniai junginiai, tokie kaip vitaminai, fermentai, mikroelementai ir skonio komponentai. Tyrimai parodė, kad apdorojimas ultragarsu padidina maistinių aliejų ekstrahavimo greitį ir sumažina ekstrahavimo laiką, kartu išsaugant aukštą augalinio aliejaus maistinių medžiagų kiekį.

Apibendrinti

Ultragarsinis ekstrahavimas gali būti naudojamas kaip vienas būdas išgauti maistinį aliejų iš sėklų ir{0}}daug aliejaus, arba jis gali būti integruotas arba modifikuojamas į įprastą, jau esamą maistinio aliejaus gamybos įrangą, siekiant pagerinti aliejaus išeigą ir kokybę. Ultragarsinę gavybos įrangą lengva montuoti ir jai reikia mažai vietos (mažas plotas), todėl ją galima modifikuoti esamose alyvos gamyklose. Pramoniniai ultragarsiniai ištraukikliai yra patvarūs ir pramoninio lygio, skirti dirbti 24 valandas per parą, 7 dienas per savaitę, esant didelėms apkrovoms ir atšiaurioje aplinkoje.